炒皮蛋的家常做法

炒皮蛋的做法：炒锅中倒入少量油，大火加热至七成热，倒入肉馅翻炒，待变色后即可捞出备用。洗干净锅，擦干后，再在炒锅中放入少油，油八成热放入香葱末、姜末爆香后，再倒入香芹丁、红、黄彩椒丁、皮蛋丁，翻炒约1分钟后，倒入炒好的肉馅翻炒几下后，调入豆豉酱、盐、白糖，再翻炒1分钟后，撒入鸡精炒两下即可出锅

1、锅中烧水，把皮蛋连壳放入锅中煮5分钟，捞出冷却，然后剥壳放入冷水中

2、皮蛋切成4瓣

3、青尖椒切块，红尖椒切块

4、锅里倒油，再倒入肉末炒至变色，再加入少许生抽翻炒片刻，盛出

5、锅中倒油，倒入青尖椒、红尖椒炒至7成熟，再倒入皮蛋，放入肉末一起炒

6、最后放盐、醋、白糖翻炒均匀，盛出。