天外飞饼的做法和配方

和面：中筋面粉500克、加少许的炼乳、盐3克、糖3g、黄油1块、温水260ml，先搅拌成雪花片，再揉成较软的光滑的面团。

2、醒发面：揉好的面团分成小剂子，再各个揉圆，抹上油，数字你和一个方向横着卷，再卷成圆形，放入盘子，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏4小时。

3、案板上抹油，醒发好的面团放在案板上，用手压成饼状，抹上一些植物油，两手拿着饼的一侧，用力甩在案板上，把皮肤甩开，如果油轻微的破洞没关系。

4、面饼摊成大大的长方形面皮，抹上油，面皮中间放入香蕉泥（香蕉切片切小块），和少许的黄油，两侧的面皮包住中间层的面皮，折叠成薄饼状

5、煎饼锅放入油，放入做好的飞饼胚，加少许的黄油，小火慢煎，煎至两面金黄

6、煎好的飞饼再切片即可，因为飞饼是非常薄的薄饼皮，中间多层用刀油，吃起来香脆可口

1、准备材料：中筋面粉100克，高筋面粉100克，适量温水、盐，一根香蕉，适量细砂糖。

2、将中筋面粉，高筋面粉，温水，盐混合揉成光滑的面团。

3、揉好的面团，平均分成8份，每份揉圆，每个面团上裹上色拉油，放入乐扣盒，冰箱冷藏2小时以上。

4、将冷藏后的面团放在抹了油的案板上（或干净厨房桌面），擀面杖擀，越薄越好，四周可以用手轻轻外拉，注意不要把面皮拉破。切除四边多余不整齐的面皮，在中间铺上香蕉，撒上细砂糖。

5、将铺好香蕉细砂糖的面皮的四个角向内折，要重合，不要漏，否则煎的时候糖汁流出来会糊锅。

6、入油锅（少许油），小火煎到两面金黄即可。