山东为何吃原味猪头肉
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山东大多地方都有吃原味猪头肉的习惯,尤其是农村地区。一般在农村每逢过节都有杀猪的习惯,自己圈养的猪喂的饲料也比较绿色,而且生长期长,将处理好的猪头放到大锅里,放点花椒跟八角、葱姜,再用柴火大火煮熟。
将煮好的猪头肉剔除骨头,趁热切上一盘,捣点蒜泥或者倒点盐粉,沾着煮好的肉,吃起来油而不腻,香喷喷的猪头肉让人垂涎三尺。
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