青菜钵仔羹怎么做

主料

大米半小碗

青菜一小把

枸杞20粒

辅料

猪油1小匙

葱1根

盐适量

味精适量

做法步骤

1、大米淘洗干净，放适量水煮米汤。

2、煮米汤时要经常搅动，这样米汤才浓稠。

3、青菜洗干净。

4、洗净的青菜去梗留叶切成段。

5、米汤煮好后过滤取汤。

6、炒锅上火，放入一小匙猪油。

7、油七成热后放青菜煸炒。

8、倒入滤好的米汤和枸杞煮至青菜熟粑

9、放入盐、味精，撒上葱花即可出锅

用料：青菜，米汤，自制猪油，盐巴。

1：青菜洗净，锅中倒入清水烧开，放入洗净的青菜汆水，一定要先放青菜杆，后放青菜叶，稍微烫熟即可捞起泡入冷水中备用。将泡凉的青菜挤干水分切碎备用。

2：提前熬制好米汤，要想熬制浓稠的米汤最好用农村种的稻谷打的米，在超市买的米熬不出浓稠的米汤。

3：热锅中少放入一些油，舀一勺自己熬制的猪油（这样熬出的青菜钵有一股清香），待猪油化了之后，倒入切好的青菜末翻炒均匀，再撒入适量的盐巴翻炒。

4：炒匀之后，倒入一大碗米汤，中小火烧开之后熬几分钟就可以盛碗，即成。