鲈鱼煲最正宗做法王刚

食材清单

鲈鱼 1条 、 蒜苔 100克 、 洋葱 半个 、 蒜 5瓣 、 姜 4片 、 香菜 1根 、 线椒 1个 、 盐 5克 、 糖 5克 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 老抽 1/2勺 、 蚝油 1勺 、 胡椒粉 1勺 、 淀粉 1勺

具体步骤

步骤1

鲈鱼买来收拾好，横截面切大块放入盆中鱼块里加入盐一勺、糖半勺、米酒一勺，生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、胡椒粉一小勺、淀粉一大勺，抓匀腌制，盖上保鲜膜

步骤2

蒜苔一小把洗净切段，线椒洗净切圈，香菜切段分开梗和叶，洋葱切块，姜两片，蒜瓣一头

步骤3

锅中倒入油，放入洋葱块、姜片和蒜瓣煸香，下入鱼块，再倒入蒜苔段、线椒圈和香菜梗

步骤4

倒入腌鱼块剩下的料汁，翻拌均匀，盖锅盖小火焖八分钟

最后一步

开盖沿锅边淋点米酒，撒入香菜叶，出锅

食材清单:鲈鱼500克，蒜头数粒，姜条些许，葱段些许，调味汁水一杯。

做法步骤

1、准备好一条鲈鱼，把鲈鱼剔骨，配料准备好。

2、把鱼骨砍成一段一段，鱼肉切好块状。

3、鱼肉放入些许盐腌制，鱼骨放入盐，生抽，蚝油腌制。

4、砂锅烧热后倒油，油滚烫冒烟后放入蒜头和姜条爆香。

5、倒入鱼肉进砂锅，把事先调好的汁水也倒进去。

6、鱼肉和汁水在砂锅内滚一下，然后加入葱段，把盖子盖上，关火后焖一下。

7、成品出锅。鱼骨腌制好就拿油来炸一下也是很香的，可以拿来做下酒菜。