肉末豆腐方最正宗的做法

1

准备好李锦记天成一味特级鲜酱油。

2

豆腐切小块、猪肉剁成肉糜。

3

在肉糜中调入李锦记天成一味特级鲜酱油。

4

再放入李锦记红烧汁和花椒粉拌匀备用。

5

调适量水淀粉、准备好郫县豆瓣酱。

6

锅中放适量油烧热后，放入豆瓣酱炒出红油。

7

再放入肉末翻炒断生。

8

倒入少许清水煮开。

9

放入豆腐。

10

晃动锅子使豆腐均匀的裹满汤汁，调入水淀粉。

11

小火炖至汤汁粘稠，撒葱花关火即可。

原料：嫩豆腐、肉末、葱、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、色拉油、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、水淀粉。

做法步骤：

第1步、葱，蒜剁成末，干辣椒切段。

第2步、嫩豆腐切成小块备用。

第3步、起锅烧水，水开豆腐下锅焯水去除豆腥味。

第4步、起锅烧油，油温五成热。

第5步、下入葱，蒜，花椒，干辣椒爆出香味。

第6步、下肉末，翻炒至完全变白。

第7步、下入一勺豆瓣酱，炒出红油。

第8步、倒入适量的开水，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，少许盐，煮开下入豆腐。

第9步、转中小火煮2分钟入味，加入水淀粉勾芡，大火收汁加入少许鸡精提鲜。

第10步、起锅装盘，撒上葱花。