红烧牛仔肉家常做法

主料：牛仔肉1000克、柿子椒1个

辅料：精盐5克、酱油20克、糖2克、料酒20克、香叶5片、山楂片5片、八角2个、草果1个、蒜6瓣、花椒20粒、姜10片、葱1根

1、牛肉切大块，锅中放姜片和料酒，再放入牛肉在沸水中汆烫一分钟。

2、捞出冲洗干净。

3、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜片。

4、放入牛肉略微翻炒一下。

5、淋入料酒和酱油翻炒均匀。

6、把草果，山楂，八角，花椒，香叶和桂皮准备好放入调味盒中。

7、锅中加入适量开水（水量要没过牛肉），放入调味盒，大火煮开后转小火焖煮约90分钟。

8、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓，加入切块的青椒翻炒断生。

9、加入切断的蒜黄即可关火。

10、美味又好吃的红烧牛仔肉家常做法完成开吃了。

将新鲜牛仔肉清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水锅加入适量的水，大火煮开，放入牛肉焯水后，洗干净，备用热锅，倒入适量油，放入姜块，烧至8成热后倒入牛肉，翻炒1分钟左右，烹入料酒，撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽，使牛肉上色将香料放入无纺布袋中，加入热开水，没过牛仔肉，大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂，收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅。