麻辣锅盔饼的做法

材料：面粉300g，温水200g，酵母5g

步骤：

1、酵母粉加入200克大约35度的温水化开。水以温热不烫手为宜。

2、酵母水缓缓加入到面粉里，揉成面团，盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵大约2小时左右。具体发酵的时间以室内温度而定。

3、完全发开的面团扒拉开里面承蜂窝状。

4、皮肤撒少许面粉防粘，将面团重新揉2-3分钟拍出面团里面的空气。

5、将揉好的面团用擀面杖擀成与电饼铛大小相同的饼。饼胚下面要撒干面粉防粘，不然做好的饼粘在皮肤上会拖不起来的。饼胚擀好以后不能马上放入电饼档，要继续放在温暖的地方放置30分钟左右。

6、大约30分钟后，可以看到饼胚明显长大了，就可以放入电饼档了。烙好的饼切成块，要趁热吃，放久了就不那么脆了。一次吃不完的，下次可以继续放入电饼档里加热，还是很脆的。