特级初榨橄榄油精炼了吗
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没精炼。
初榨橄榄油采用纯物理方法机械冷榨而成,不经过精炼,故保留了橄榄果中原生的营养素及植物化学物质。“特级初榨橄榄油”营养品质最高,是橄榄油中营养物质含量最多,也是最好橄榄油。
精炼橄榄油一般是采用化学浸泡法加工精炼而成,经过脱酸、脱水、脱脂程序,去除了油料中所有杂质。纯度很高,但许多营养物质也在精炼过程中脱去,营养价值相对降低。
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