云米是是什么粮食

回云米是云南的过桥米线简称。 云南米线是著名的地方小吃，也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花、鸡丝等。

著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线、砂锅米线等。