冬瓜炖豆腐的正宗做法
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冬瓜300g
豆腐300g
辅料
调和油适量食盐适量酱油8g
1冬瓜,价格不贵,营养丰富。可以去皮之后切成片状
2豆腐切成块状
3油热之后放入葱姜翻炒一下,出味之后就放入冬瓜炒一下,并导入酱油,冬瓜变透明之后放入豆腐一起翻炒,炒得差不多都入味了就可以出锅
食材:
冬瓜500克、老豆腐1块、姜片、香葱、香辣豆豉、桂皮、食盐、食用油
冬瓜炖豆腐的做法:
1、老豆腐冲洗干净,切成小块
2、毛冬瓜去皮,去瓤,冲洗干净,切成小块
3、生姜去皮,切成片香葱洗净,切成段
4、炒锅中放入适量的食用油
5、加入姜片、葱段和桂皮(最好用八角,家里没有现成的了,就用一点桂皮代替),爆香,不要太久,别把葱段炸焦了
6、放入两勺香辣豆豉,煸炒出红油
7、倒入冬瓜,翻炒几下
8、倒入没过冬瓜的热水,也不要太多,冬瓜炖的时候会出水的
9、加入切好的豆腐块,盖上锅盖,大火开炖
10、炖十分钟左右,看到冬瓜炖的变透明了,调入适量的食盐,将锅中的菜用锅铲翻一下
11、调入适量的生抽,翻匀,盖上锅盖,继续炖五分钟
12、打开锅盖,翻炒一下,即可出锅。
主料
冬瓜300g
毛豆腐150g
辅料
调和油适量
食盐适量味精适量 香菜适量酱油适量 姜适量
步骤1
东瓜去皮,切片,豆腐切片,香菜切段,姜切丝
步骤2
油八成热时加入姜丝爆香后,加入肉片略炒
步骤3
加入适量的水,并加入适量酱油,盐,味精
步骤4
将豆腐和东瓜倒入锅中,盖上锅盖,炖15分钟
步骤5
熟前加入香菜段儿,盛盘食用
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