肉饼蒸蛋做法王刚

食材：鸡蛋两个，猪肉一块，料酒一勺，盐一勺，生抽一勺，食用油适量，芝麻油少许，水适量，葱花适量。

肉饼蒸蛋王刚做法：

1、首先准备好做肉末蛋糕，需要用到的食材，将香葱洗净之后切成葱花备用，准备一碗温水备用，猪肉剁成猪肉末备用。

2、将鸡蛋打入碗中，然后加入一勺盐，顺着一个方向搅拌均匀。

3、接着放入适量的温水，不要一次性全部倒入，然后慢慢缓缓，倒入一边，倒入一边搅拌，再加入一小勺的料酒去腥，不加料酒也可以，直到搅拌出现很多小泡沫。

4、然后将搅打好的蛋液放入炖盅中，将蛋液中的气泡过滤掉，这样的口感就会很嫩滑了，而且做好的蛋羹是没有小孔。

5、加入盐糖，生抽姜末和少许的鸡精搅拌均匀，腌制10分钟，这样肉末没有腥味，而且更加入味，将腌制好的肉末直接放入搅拌好的蛋液中，最后再加入少许的食用油。

6、然后将炖盅盖好盖子，直接放入蒸架上，大约蒸制15分钟左右。

7、将蒸好的蛋羹取出在上面淋入一点生抽和麻油，即可，肉饼蒸蛋王刚做法就完成了。