聚谷氨酸ph值多少
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聚谷氨酸在pH=3.0时,主要以正离子的形式存在于水溶液中。
化学式 C5H9NO4
摩尔质量 147.13
外观 白色或无色鳞片状晶体
密度 1.538
熔点 205
水溶性 7.5 g/L (20℃)
谷氨酸是酸性氨基酸,主要存在于谷类蛋白质及动物脑中。是构成蛋白质的氨基酸之一,是人体和动物的重要营养物质,具有特殊的生理作用。
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