白糖甜度等级

标准中对两种糖做了分级，白砂糖可以分为精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖，绵白糖分为三个级别，分别是精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖。

等级划分的标准并不是按照糖的颗粒的大小来决定的，国家标准中则是以蔗糖分（纯度）、还原糖分、电导灰分、干燥失重、色值、混浊度、不溶于水杂质、二氧化硫（含量）等作为依据来进行等级的划分

购买白糖技巧：

1、看，白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点，按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分，颗粒均匀，晶粒有闪光，轮廓分明。

2、用鼻闻有一种清甜之香，无任何怪异气味。

3、尝，溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现，尝其溶液味清甜，无任何杂味和异味。

4、摸，用干手摸时不会有糖粒沾在手上，松散，说明含水分低，不易变质，易于保存。

糖是用甘原或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。糖是重要的调味品，能增加菜肴的甜味及鲜味，增添制品的色泽，为制作菜肴特别是甜菜品种的主要请味原料。

白砂糖是食糖中质量最好的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。

白砂糖按技术要求的规定分为精制、优级、一级和二级共四个级别。

精幼砂糖

精幼砂糖是以白砂糖回溶加工精制而成，具有纯度高、洁白、晶粒幼细、速溶等优点是目前市场上较为高档的食用糖，用于冲调饮料、咖啡等，也是方糖生产的主要原料。精幼砂糖又称幼砂糖、精制白砂糖，是白砂糖的一种。按国国家白砂糖的标准（GB3172006）.精幼秒糖的标准名称应该是”精制白砂糖”，是白砂糖中品质最好的一种（白砂糖分为精制、优级、一级、二级4个档次）。