腌制鱼片先加水还是先加盐
- 心理
- 关注:3.06W次
腌制鱼先放盐。
鱼肉起成蝴蝶片 。 加一勺盐抓拌均匀 , 盐可以让鱼的蛋白凝固,起到一个紧致 Q 弹的效果 。 加葱姜抓拌均匀 再加入拍过的葱姜,抓拌一下,去除鱼的腥味 。 加清水浸泡5分钟 加入清水浸泡约五分钟,把泡好的鱼片清洗2到3次,洗过的鱼片已经很白了 加清水浸泡一是可以去腥,二是可以去除鱼片的血水 。 
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/zh-hans/lvse/xinli/lw1mx4.html