腊牛肉炖莴笋怎么做

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主料:腊牛肉1000克，莴笋500克

配料:八角2个，桂皮5克，干辣椒5克，姜片20克

具体步骤:1将腊牛肉焯水备用，将莴笋改刀成块煮熟放入砂锅内备用

2锅内下入100克菜油，下入姜片，八角，桂皮爆香后，下入腊牛肉超出油脂，下入干辣椒，淋上高度白酒后，加入清水1000克烧开

3调入鸡精味精胡椒粉，倒入高压锅内压15分钟后关火

4将压好的腊牛肉打入砂锅内即可

因为腊肉本身就含有盐份，所以汤里面就不用放盐了哦，等肉煮到7成熟的时候放莴笋（用滚刀切块），还可以放点豆腐，这样就差不多了（直到莴笋煮熟，用筷子可以轻轻戳个小洞就表示好了）。什么调料都不用放的。