干饸饹面的做法

步骤 1：干的饸饹面，冷水泡二小时，冷水下锅，水开后熟三四分钟。

步骤 2：捞出来，放在装冷水的盆里二三分钟，装碗里备用。

步骤 3：锅里加水适量，放花椒粉，油，盐，生抽，肉丝烧开转小火闷5分钟，在转大火下黄瓜丝，在煮2分钟关火。

步骤 4：把葱花，香芽沫放在饸饹面上，把汤放在饸饹面里就可以了。

饸饹适量、酱油一小勺、小米辣适量、葱花适量、蒜末适量。

2、将干饸饹温水浸泡一个小时，烧开水在烫10秒捞出，过凉水，控干水分。放入准备好的配料，小米辣、葱花、蒜末。起锅烧热油浇在上面然后在用酱油、醋调一碗汁浇在饸饹上，搅拌均匀就可以开动了

食材：干饸饹1大卷、蒜苗6根、香菜1小把、老豆腐一块、养血一盒、盐、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、油泼辣椒、高汤。

做法：

1、需要的主食材准备好。（食材按家里食用量准备）。

2、烧一锅开水，把干饸饹，放入锅中煮5分钟煮软。

3、立即捞出过几遍凉水，控水备用。

4、把准备好的豆腐与羊血冲洗后，切成小条。

5、香菜蒜苗摘洗干净，切成小段装盘备用。

6、另起锅放入豆腐条煮3分钟，去掉豆腥味捞出。

7、羊血也放入锅中，加入少量料酒，少许盐，放入羊血条，焯水两分钟，捞出。

8、食材都准备好了，开始做成品，准备高汤烧开，没有高汤用开水代替，把饸饹再次放开水中冒一下，装入碗中，放适量豆腐羊血，撒香菜蒜苗段，开始调味，加少许盐，胡椒粉，鸡精，香醋，生抽，油泼辣椒，再热汤浇到碗里，汤一定要烧的滚开，才能烫出蒜苗和香菜的香味。

9、搅拌均匀后即可食用。