新鲜桂花该怎么处理
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刚采摘的新鲜桂花中含有较多单宁,吃到嘴里会感觉苦涩且香味不足。
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所以,新鲜桂花一般都是经过长时间的熟制处理,等涩味减少甚至完全消失的时候,才适合用它来加工成各种食品。
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熟制新鲜桂花的常用方法是,将其做成干桂花、桂花蜜、桂花酱或糖桂花等。桂花蜜做法:将采回的桂花梗去掉,是个细活,要耐心。
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桂花
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