豆腐渣的做法

用料

豆腐渣 250g

猪肉 50g

青蒜 1棵

青椒 1个

胡萝卜 小半根

小白菜 1棵

火腿 4片（根据个人喜好）

花生米 少许

大蒜 2瓣

鸡蛋 1颗

小炒豆腐渣的做法步骤

步骤 1

先将所有配菜切好，豆腐渣里面打入一个鸡蛋和匀！

步骤 2

冷锅入油，待油温变热，将切好的蒜放入油锅，中火煸出蒜香。下入拌好的豆腐渣，中小火反复翻炒，把水分煸出干，豆腐渣成散状！放入少许盐再煸炒几分钟，出锅！

步骤 3

新锅入油，把肉糜倒进去，小火煸炒，炒到水分都出来，按序依次下入胡萝卜、青椒、火腿、小白菜、青蒜煸炒！煸炒一会儿，依次倒入料酒，生抽，继续煸炒！

步骤 4

配料炒出香味，转小火，下入炒过的豆腐渣，最后加入碾碎的花生米继续翻炒！出锅前再加入少许味极鲜再翻炒一下，关火，继续翻炒一会儿，出锅即可！