玉米淀粉勾芡怎么勾不住

玉米淀粉勾芡勾不住是因为淀粉浓度低，可以增加玉米淀粉用量，或者减少水用量也可。玉米淀粉勾芡时不能倒在一个位置，避免成团，或出现面疙瘩。淀粉还有红薯淀粉，土豆淀粉，这两种淀粉和玉米淀粉作用一致，都是使菜品，汤等变浓稠，提升口感的作用。