如何做莴笋炒鸡蛋
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食材:青笋1根500克、鸡蛋2个
辅料:盐适量适量、油适量
步骤
1、将新鲜青笋皮刨掉,切掉老根和头部。
2、青笋切丝。
3、青笋丝用少量盐腌5-10分钟。
4、挤出莴笋丝多余的水分。
5、鸡蛋磕入碗中打散,炒锅烧热,放油,油温6成热,倒入鸡蛋液,炒散后盛出备用。
6、炒锅里烧热油,加入青笋丝,用大火快速翻炒,直至青笋丝变软。
7、加入鸡蛋块翻炒均匀,即可出锅。
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