大蒜放辣椒油里会变质吗

会，如果一直是被油浸泡的 5天左右是最多的 。不添加防腐剂之类的 能熬5天 已经是不错的了 常温状态下。

油辣子的正确保存方法

1、合理地选择储存的容器，油多时可选陶瓷缸，尽量减小容器的口径油少时可选不透光的深色的玻璃瓶。

2、密封瓶口，将容器放在阴凉、避光、干燥、温度低的地方，尽量减少其与空气、阳光的接触。

3、储存温度10-15℃最好，一般不应超过25℃不应含有水分，往油中加入40:1的热油可用于吸收水分。当然，夏季最好边买边用。

不会

2-3个月。辣椒油的保存时长与它的含水量有关。买来的辣椒油含水量不会太高，放于冰箱中大概可以保存三个月左右。自制的辣椒油含水量不同，保存期长度各不相同。水量约占辣椒油的三分之一，这种属于含水量较多的辣椒油，保存时间不要超过两个月。

水量只占整个辣椒油的一小部分，这种辣椒油保存时间较长一些，大约可以保存2到3个月。

含水量越多，辣椒油就越容易变质，所以，挑选辣椒油时，可以看一下它的成分表，选择水分比较少的，有利于保存。