花生的硬度

回新鲜花生尤其是白皮花生硬度高，品质好。红色的外衣包裹着果肉比较好看。个头相对白皮花生小一些，硬度没有白皮花生硬度高。但是味道会更甜。红皮花生比较适合水煮、煲汤或者凉拌都是比较好的。红皮花生因为不硬，生吃的效果会更加明显好一些。

1、这主要是花生米的干湿度不同，2、如花生大小不均，一般小的会较硬，水分少。反之大的水分多，会软。

3、还有，储存位置原因，外面空气接触的可能会软一些。主要不影响食用就可以了。