葱头炒出来是紫色的 心理 关注:5.05K次 这是因为洋葱含有大量黄酮素,黄酮素遇到铁、铝、铅等金属,产生蓝色、蓝黑色、棕色等不同颜色的络合物。因此,用铁锅或铝锅炒洋葱时,成菜色泽显暗、不明亮。蘸点干面粉拌匀再炒,可以预防黄酮素直接与铁、铝等金属接触而变色。 标签: 葱头 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/zh-hans/lvse/xinli/olnj7r.html