海带炖鸭子的做法

主料：老鸭1只 海带半斤

二：做法

1将所有食材准备好，放在顺手的地方待用。

2老鸭整理干净，切成大块，然后用一锅清水小煮一下，捞起鸭肉。海带洗净后切片。

3将大蒜拍烂，剥皮，切成小块老姜洗净，拍烂，切成片待用枸杞洗净。

4将鸭块倒入干锅中用油翻炒到皮中的有油爆出就差不多了。

5水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂，放进适量的食用盐。

6最后倒入碗中，一道美味又营养的海带老鸭汤就做好啦

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鸭子肉洗净清水入锅煮5分钟，起锅洗将浮沫待用。

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干海带用清水浸泡半小时，洗净后切成见方3cm的方块待用。

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锅内加入菜仔油烧，冷油下大蒜，老姜至七成热。

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再加入干辣椒段和花椒煎出捍气。

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煮过的鸭子肉入锅内爆炒，期间放入20克料酒。

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鸭子肉炒好后倒入烧锅内，加入豆瓣继续翻炒。

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豆瓣与鸭子肉翻炒均匀后加入切好的海带块继续翻炒1分钟左右。

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加入清水以盖住锅内食材为量，加入大料和八角香料，盖锅盖大火烧开后转小火烧50分钟左右。以少量味精、鸡精拌匀起锅装盘。