西兰花蒸几分钟

五到八分钟。这种菜一般是指绿花菜，也叫做西兰花、木立花菜等，主要是吃脆嫩部分的花茎和肥厚的花薹以及球状花蕾。花菜营养价值丰富，很多老人和小孩都喜爱，挑选时需要注意以下几点：

1、看菜的颜色。选择颜色浓绿鲜亮的花菜，泛黄或者是开出黄色花朵的说明太成熟或者放太久

2、拿在手里掂一掂重量。选择手感较沉重的花菜，要注意观察花球是否过硬、花梗是否太过宽厚，这种花菜比较老，尽量不要选购

3、看花球、花蕾。选择花球表面没有凹凸不平、整体完整，花蕾紧密不容易脱落的花菜比较好

西兰花的做法是，首先把西兰花撕开一朵一朵，去掉底部茎叶上的茎，然后放上盐和面粉，抓拌一会儿盐制一会儿，因为西兰花的花蕊小，容易藏细菌，面粉附和力很强，可以去掉一部分细菌，然后冲洗干净，控干水分，放入蒸锅蒸一分钟左右，油温烧热爆炒一小会儿既可！

焯水20秒

西兰花的结构主要是花絮，松散程度比较高，因此熟的很快，通常只需要焯水20秒左右，此时的西兰花已经快熟了，口感依旧脆爽，颜色绿油油的，十分好看。

水煮60秒

如果是想水煮食用的话，控制在60秒左右就可以了，此时西兰花刚刚成熟，口感还保持一定的脆感，如果是想吃软一点的西兰花，可以稍微延长一下水煮的时间，控制在70秒到90秒左右即可。