猪胯子怎样做好吃

用料：猪脊骨和猪胯骨800克、鲜海带200克、杏鲍菇200克、酱油25克、蚝油半勺、盐适量、冰糖15克、八角3个、花椒30粒、枸杞25粒、葱一根、老姜一块、蒜瓣6个、桂皮一块、香菜一根、鸡精5克、清水2碗。

做法：

第一步：将猪骨剁成块 用水冲洗干净 并放入清水中浸泡半小时后 控干水分。

第二步：将海带切成宽条状，将杏鲍菇切成片 放入碗中待用。

第三步：起锅烧油，油温八成热后放入 葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮 放入锅中翻炒爆香。

第四步：佐料炒出香味后 把猪骨头放进去 用大火翻炒，翻炒过程中放入酱油、蚝油、冰糖、盐 ，翻炒均匀 大约10分钟左右即可充分入味

第五步：翻炒入味后，往锅里倒入两碗清水，煮开后放入枸杞、将切好的海带和杏鲍菇一起放进去 搅拌均匀，开锅后撇去浮沫，盖上锅盖焖炖20分钟左右。

第六步：到了时间后 打开锅盖，放入鸡精 搅拌均匀。

第七步：出锅 撒上香菜

1、将小葱葱白切斜段，五瓣蒜拍扁，切成蒜泥

2、将蒜泥放入器皿中，加入适量食用盐，麻油，辣椒油，搅拌均匀，备用

3、锅烧小半锅生命的源泉，下后腿肉，适量料酒焯水，大火二十分钟

4、二十分钟转瞬即逝，关火浸泡二十分钟，捞出备用

5、将后臀肉切成又大又薄的片，卷起来

6、将切好的肉片放入事先准备好的盘子里，浇上调汁即可