希鲮鱼介绍
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希鲮鱼并不是一种鱼,而是一种合成食物。
日本料理中,有一样食物叫希鲮鱼刺身。希鲮鱼刺身是一道非常特别的日本料理,它与大家熟悉的三文鱼刺身一样都是直接食用生鱼,但与三文鱼刺身不同的是,希鲮鱼却并不是一种鱼。
目前,市面上的希鲮鱼大多分为两种,一种是由青鱼+蟹仔腌制合成的,另一种是鲱鱼+多春鱼仔等腌制合成。
所以希鲮鱼刺身中的希鲮鱼指的并不是希鲮鱼,正因为它的材料的关系,所以鱼肉看起来颜色层次比较分明,口感也非常独特。
希鲮是青鱼配以蟹子的一件合成品。一般多用于寿司店及自助餐厅。
寿司鲱鱼原产地日本,发明者应该是中国台湾人。该产品采用冰岛的柳叶鱼籽和加拿大的鲱鱼,配合日本的调料精制而成。在中国还有另外的名字希鲮鱼籽,沙丁鱼排(福建叫法)。
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