白醋泡蒜蒜烂是什么原因
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可能是腌制方法错误或温度太高。
糖醋蒜里的大蒜变坏的原因一般有两个,一是因为腌制方法错误,在腌制过程中需要避免接触到油和生水,浸泡大蒜的汤汁也最好是烧开放凉之后再倒入容器中,且汤汁的液面要没过大蒜的顶部,使大蒜全部浸泡在汤汁当中,这样才能避免大蒜变坏。
只要操作方法正确,正常情况下糖醋蒜在腌制过程中大蒜是不会变坏的,但还有一种原因就是环境温度过高,导致细菌快速生长繁殖引起变质,这种情况下建议可以把糖醋蒜置于冰箱中腌制。
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