河蚌肉如何储存
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河蚌肉的存储,最重要的就是低温,要冷,越冷越好!
根据我过去几年的经验看,零下10度可以存储25天,零下5度可以存储11天,零下0度可以存储3天,如果是常温,基本当天就会臭!
1、
切好的河蚌肉可以冰冻保存。
2、
河蚌肉做不完能放冰箱冷冻。冰箱没其他东西时可以,有其他东西的话会把其他东西染上腥气。
3、
河蚌的存储方法:河蚌肉取出后,放在保险袋或塑料盒里一个一个放平后,然后放水,水量稍稍高于蚌肉。盖好,扎好放入速冻箱即可。
4、
剖取河蚌肉的窍门:先用左手握紧河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,刺进深度约为1/3,用力刮断河蚌的吸壳肌,然后抽出小刀,再用同样方法刮断另一端的吸壳肌,打开蚌壳,蚌肉即可完整无损的取出来。
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河蚌
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