万州糯米饼的正宗做法

食材：糯米粉100克，面粉100克，酵母2克，白糖20克，温水270克，芝麻。

第1步，我们先准备糯米粉和面粉。两种粉类混合在一块，然后加入2克酵母，20克白糖，先搅拌均匀，然后再往里面加入适量温水，充分的搅拌均匀，搅拌成比较细腻，有些黏稠的状态，然后封上保鲜膜，醒发两倍大。

第2步，醒发好了之后，表面会有很多的小气孔，用筷子，同方向搅拌，排出里面的空气。

第3步，电饼铛中刷上一层薄油，预热，然后再倒入两勺面糊，摊平，表面撒上适量黑芝麻，然后烙至凝固，翻面接着烙制，等两面烙至金黄就可以了。

食材用料

糯米粉 200克，普通面粉 100克，白糖 20克，红豆 适量，白糖 50克，水 大约200克

糯米饼的做法步骤：

步骤 1

把糯米粉，面粉，白糖用温水或面

步骤 2

用手反复揉一起成团，分成大小均匀的剂子

步骤 3

红豆加水煮大约30分钟，提前听说泡一夜，就好了，可以倒掉多余水分，压成泥

步骤 4

把小剂子按扁就把豆沙放进去，团圆，压成饼

步骤 5

平底锅放油，上面也刷油两边煎至金黄，就好了，喜欢芝麻的人也可以放芝麻。

步骤 1

糯米粉中先加入150克的开水，用筷子搅拌，然后再加50克的凉水搅拌一下，揉成面团。放旁边备用。

步骤 2

糯米面团和馅料分别分成20个剂子。我是每个小面团22克，每颗馅料14克。

步骤 3

面团用手压成小饼，放入一颗馅料，虎口位置收口成一个球形。

步骤 4

收成球形后，两面粘一下芝麻，然后用手压成饼。

步骤 5

少放一点油，一定要小火慢慢烙，糯米饼变透明了，就可以了，千万不要烙出硬皮酥皮，那个凉了会硬。

步骤 6

我最后两张小饼，火急了，那个黄色的硬皮就是反面例子，先趁热吃掉，不等它放凉哈哈哈