火锅增香膏使用方法

可直接用于卤水调配。按卤水量的0.5%-1%酌情添加。

增香膏属加工香味，烹调菜肴、膳食之用，在调味中一种必不可缺的调味原料，其重要性广大厨师所认识。

适应餐饮业，酒店、小吃店、肉制品业，增添美好的肉香味，采用现代生物工程技术，经生化酶解，提纯精制而成，具有添加量小、激活原肉质的香味、去除腥腻，持久留香。

我们在饭店里边也是经常接触到增香膏，特别火锅店，麻辣烫店。

一般都是最后加入，才能发挥增香膏的作用，太早的话，香味会挥发掉，尽量出锅的时候加入，切记不要太多，太多的话，反而会起反作用。