杭州嫩豆腐煲的做法
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材料:嫩豆腐300g、 香菇3颗 、虾米1小把、 红萝卜1根、 腊肠1根、 蒜头2瓣、 葱或香菜适量、 生抽、老抽、蚝油、 料酒、糖
做法
1、 切好的豆腐放碟子上,隔水蒸5分钟取出,香菇切成粒状。
2、 把碟子上多余的水倒掉,并用厨用纸巾吸干水份。
3、 热油锅,将豆腐煎至金黄,盛起备用。
4、 另热油锅,放蒜粒爆香,再加入香菇、虾米、腊肠、红萝卜炒香。
5、 砂锅内放少许油烧热,放入豆腐以及完成步骤4后的材料以及浸泡虾米的水,加调味料,转中小火烧5分钟。
6、 勾芡,撒上葱花或香菜即可。
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