清水煮大白菜怎么做

1水烧开，放入白菜

2· 蒜瓣切成蒜茸，小碗装起来，加入味极鲜，麻油，白醋，拌匀

3· 菜煮熟，加入盐，还可打个鸡蛋作蛋花汤底

4· 上盘，加入拌好的酱料

一，白菜则要选取将熟未透的大白菜做原材，只选用当中发黄的嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。

二，烫过白菜的清汤当然要弃置不用，烫好的菜心垫入钵底，轻轻倒进新鲜的鸡汤，此菜才算成。

三，成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，自胜过那万般佳肴。

四，这道菜，由精选的白菜心和熬制的清汤制作而成，看似朴实无华，却尽显制汤功夫。

五，成菜后，汤醇淡素雅，清澈见底菜色泽嫩绿，形态艳丽，见之顿觉清鲜明快嗅之雅香扑鼻食之柔嫩化渣，鲜香异常。

1、将水白菜清洗干净之后，切成长条段，切好之后放在大碗里。

2、准备好潮汕牛肉丸或牛筋丸或自己做的猪肉丸。

3、等水沸腾后加入丸子滚到15分钟再加入水白菜。

4、加少许盐。就可以装到碗里了。

5、一道美味的上汤丸子水白菜就可以上桌了