如何买一只鱼子酱

根据鱼子酱的形状颜色来买。鱼子酱是鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。鱼子酱在波斯语中意为鱼卵，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳，味道腥咸，色泽乌亮。鱼子酱，呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时有鲜美的咸味，犹如海洋的味道。

根据颜色挑选，最顶级的鱼子酱颜色为乌黑色，而且色泽感非常强，整体呈现为乌黑发亮的状态，所以又被人称作为黑色的黄金。