怎样腌制萝卜叶才不会烂

一层萝卜叶一层盐，放在阴凉处存在即可。

腌制食品时，一般情况下，一斤食品放二两盐正好，盐放多了，不易化且很咸，最好少吃腌制食物。

用盐揉搓萝卜叶子让它表面都粘上盐巴腌制的过程就不会烂了。

腌制萝卜叶子的容器一定要无水无油，先把萝卜叶子清洗干净，然后放太阳底下晒软，晒好后，放无水无油的容器中，放入适量的盐（盐不用太多，放多了会很咸），戴上手套，用手不停的揉搓萝卜叶子，让盐份渗透到萝卜叶子里，然后就可以放玻璃罐子里压实，最后盖上盖子，放阴凉的地方放1个月就腌制好了。

准备材料：三斤新鲜萝卜叶、十克干盐。

第一步：将准备好的新鲜萝卜叶清洗干净备用。

第二步：在锅里装入清水，煮沸备用。

第三步：将煮沸的开水倒入清洗干净的萝卜叶子所在的盆里，稍稍没过即可，并向盆里加入干盐，均匀搅拌，静置腌制十二个小时。

第四步：十二个小时后取出切成段状即可，萝卜叶咸菜便腌好可以食用了。