高压锅上两个小阀是干嘛的

高压锅上两个小阀一个是压力阀，能加大锅内的压力，使食物很快成熟。另一个是减压阀，在锅内压力太大时，可以泄压，以免爆炸，也是安全阀。

是用来放气的，锅里的温度到达一定程度，会产生很多气体，只有轻轻按几下这个安全阀，气体就会通过小阀排出来，这样就安全了。

高压锅上的两个小阀叫排气阀和安全阀。

排气阀就是中间的那个，当压力达到需求压力后就会把上面的重锤顶开，将气体排出，使锅内压力稳定。

另外是安全阀，一个是易熔片式（锅内的温度会随着压力升高而升高，达到警戒压力时，易熔片破损，释放锅内压力）另一个原理和排气阀相似，只是设计压力高于前者，在达到警戒压力时工作。