正宗河南肉丝面的做法

用料：里脊肉一块，西红柿两个，姜一块，料酒一勺，白胡椒粉少许，盐适量，生粉一勺，青菜少许。

步骤：

1，猪里脊肉洗干净，切成细丝。

2，切好的肉丝用料酒，白胡椒粉，盐，生粉抓匀，腌制十分钟。切肉的时候，要逆着猪肉的纹理，把猪肉的纤维切断，吃起来就不会很柴，经过腌制，炒出来的猪肉就一点也不会老了，您记住了吗

3，西红柿去蒂，如果时间充足也可以去下皮。

4，将西红柿切成小丁，大约一厘米长就可以。

5，油锅烧热，然后下入肉丝翻炒。

6，用锅铲将肉丝滑散开，呈根根分明的状态。

7，不需要把肉炒焦，断生后就可以把西红柿倒进来炒，西红柿营养丰富，但一定要过油后营养才能充分发挥。

8，把西红柿翻炒出水分，待西红柿变软烂以后加入适量的清水，大火煮开。

9，水烧开后下入面条，熟之即可

食材明细

榨菜、猪肉糜、面条、葱、油、盐。

1、准备材料。

2、热锅下油，下肉糜翻炒。

3、倒入榨菜三分之一包，和肉糜一起炒匀后盛出。

4、另起一个小锅烧开水，下面条。

5、等面条的时候切好葱花。

6、将煮面的水倒去一半，加适量盐。

7、倒入炒好的榨菜肉丝。

8、撒葱花即可。

洛阳家常肉丝面的做法

第一步：先准备食材，1块猪瘦肉、1个青椒、1块生姜、3棵小葱、半包榨菜、1小把洗干净的小白菜。

第二步：先把瘦肉切薄片再切细丝装入碗里，加适量的白酒、1勺豆瓣酱和少许土豆淀粉抓匀腌制10分钟，再把青椒和生姜分别切丝，小葱切葱花。

第三步：锅中倒入菜籽油，放少许花椒和豆瓣酱爆香，下入肉丝用大火翻炒2分钟，再依次放入姜丝、青椒丝、榨菜翻炒均匀，加少许鸡精、盐、生抽调味就好了，最后装入碗里备用。

第四步：起锅烧开水，下入干面条煮3分钟，加适量盐、鸡精调味，再放入小白菜煮至断生就好了。

第五步：把面条和小白菜装入碗里，再放入炒好的肉丝，最后撒上葱花就可以吃了，香喷喷的还很入味，早上吃一上碗，一天都有精神。