鲜银耳怎么炒

1、鲜银耳相对于干银耳有很多优点：首先由于没有经过加工，没有各种添加剂。由于鲜银耳没有被水洗、也没有经过烘干这道工序，银耳的胶原蛋白被全部保存了下来、只要简单的清洗下，就可以啦

2、将里脊肉也用温水洗净，用刀切成细丝，先用料酒将里脊肉腌一下去味，再加入酱油和淀粉拌均匀，大概再腌制八九分钟。

3、在锅中加入少许清水煮沸，然后加进去银耳，煮5分钟左右捞出来。

4、然后在锅里倒入少量色拉油，将油彻底烧熟，就把里脊肉加进去炒的七分熟后盛出来，再往锅里倒入剩下的色拉油，将辣椒酱跟大葱放进去炒，再把银耳跟辣椒丝放进去翻炒，炒的快熟时再把之前的肉丝倒进去，来回翻炒，直到发出清香味就可以出锅了。