芒果鱼做法大全

芒果鱼的做法

食材：芒果  一个鱼  鸡蛋清 1个  香菜叶 少许  西红柿的皮  盐  糖  色拉油  淀粉  料酒

步骤：

1买一个肉多的芒果，我选的是澳芒肉比较多

2削皮，切片，再切段，再开始切丁，切的比玉米差不多大小放一边待用

3用一大青鱼的中段

4去皮，去骨.跟芒果一样

5先切片

6再切段，再切丁

7放盐，料酒.用一个鸡蛋的蛋清放进鱼肉丁里，加入适量的淀粉进行挂浆

8这一步是让鱼肉做出来后，更鲜嫩.然后放一边待用

9用一西红柿削皮，把皮摆出玫瑰花型，放上香菜叶进行摆盘

10热锅放少许鱼粒油，把挂了浆的鱼丁放进去煸炒至熟.动作要轻柔，别太用力.炒熟后放一边

11把锅洗干净，放油放少许水，不要多，一点就够了，在水里放上盐调味，再热锅放少许鱼粒油，把挂了浆的鱼丁放进去煸炒至熟.动作要轻柔，别太用力.炒熟后放一边

12把锅洗干净，放油放少许水，不要多，一点就够了，在水里放上盐调味，再放一丁点的糖，糖的份量不能多，只是给这菜带出鲜名而已.然后倒上芒果肉丁，再放上鱼肉丁进行翻炒，让鱼丁和芒果丁都沾上味道后，关火装碟。