自己切牛肉卷选哪个部位

1、牛肉卷用的是腰背部和腹部的牛肉。

2、牛肉卷确实是用牛肉制成的，上好的牛肉卷一般采用牛里脊的肉，不过其他部位也可以制成牛肉卷。标准的肉卷都是用动物腿部制作的，但高级一点的有用里脊制作的，不过价格较贵，也并不常见，大多数的市场卖的都是腿部的。

选择牛身上的腱子肉会比较好，因为我们都知道它的牛肉卷的话，其实是里面还会含带一些肥肉的，但是肥肉的比量不多，所以一般这种情况下的肉的话，我们都会选择靠近大腿部分的大腿部分的都比较筋道，吃起来的口感也很好。所以我每次买的时候都会挑选这里。