为什么做菜放啤酒不会醉

我个人认为做菜饭啤酒不会醉的原因是因为少量的啤酒喝不醉人 。夏天的时候 很多人都喜欢喝啤酒 。有不少人在夏天的时候 每一餐饭之前都要吃一瓶啤酒 。夏天能喝一瓶啤酒 感觉浑身都很舒畅 ，有不少人一次喝四五瓶啤酒都不会醉 。年轻人凑一桌的时候喝啤酒 能使气氛更热烈。

酒的主要成分是乙醇，有挥发性，温度越高，挥发越快。炒菜时温度越高，炒菜的时间越长，剩下的酒精就会越少。用啤酒做菜可以起到去腥除异味的作用，但是酒精含量过高，在烹饪时会破坏肉类中的蛋白质，甚至影响脂类物质的口感，所以，啤酒可以依口味适量放入。

由于酒精遇热，挥发的越快，用啤酒做菜后，孕妇、小朋友、老人都可食用，不会醉。