四九品碗做法

主料：

猪前夹肉一斤

鸡蛋二个

小葱二根

木耳一两

小白菜少许

生姜少许

辅料：

盐适量

料酒一匙

淀粉3匙

五香粉一匙

椒盐少许

白胡椒粉少许

做法：

1、 新鲜猪前夹肉做成肉馅，越碎越好。加入盐。淀粉，椒盐，料酒。五香粉。我把他放在一个大的盆里面好搅拌。

2、 三个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。

3、 肉馅里加蛋清。顺着一个方向搅拌。使其上劲。这个过程大概要十分钟左右。把这个肉馅儿。搅拌成这个样子。这是这道菜的关键，这个肉馅搅拌的好不好，直接决定这个菜的口感。

4、 找一个平一点的盘子，里面抹一点油把这个肉馅均匀拍打。均匀的放在盘里面。

5、 把鸡蛋黄均匀的抹在面上。沸水上蒸锅蒸30分钟。

6、 起过，让它自然冷却。冷却以后啦，他这个皮子就是黄色的。