鱼汤加豆腐怎么入味

鱼汤加入豆腐是可以炖入味的。新鲜的鱼类蛋白质含量比较高，脂肪少，鱼类本身富含丰富的铁钙微量元素氨基酸，对补充人体必需的营养成分很有帮助。

炖鱼汤加豆腐想要入味，可以先将豆腐热油锅稍微炸一下，收干水份，在炖煮好鱼汤未出锅前十分钟放汤里，小火慢煮，就可以。

鱼汤加豆腐怎么入味

煮久一点豆腐就入味，鱼煨汤加老豆腐，可将老豆腐先用少许油煎一下，将两面煎黄即可，这样同鲫鱼一起煨汤就能入味了。大家都知道鲫鱼汤很鲜美，老豆腐也很好吃，两者加起来就是一道营养丰富的大菜，很适合老人和小孩食用，而且做起来并不难，可以经常烧制给家人食用。

鱼汤加豆腐怎么入味

制作步骤：

1、首先我们要去鱼摊上购买一条鱼，将其破开，然后把它放到流水下冲洗干净。

2、在清洗时，鱼中的黑膜、牙齿、鱼鳃等部位，一定要完全去除干净，它们都是鱼汤腥味的来源。

3、鱼清洗干净后，用刀在鱼背上肉厚的地方划上两刀，再放到大碗中，往里加入适量的胡椒粉去腥增香，以及10毫升左右的啤酒。

4、接着拿上两根小葱，将其折断后往鱼头两面都涂抹均匀，然后把葱段铺到碗底，将鱼腌制20分钟时间，使其充分地去腥入味。

5、腌制时间里，我们要切上一些姜片，一小碗葱花，再来上一块嫩豆腐，将其改刀切成长条块，装入盘中备用。

6、鱼腌制好以后，用厨房纸巾将其表面水分擦干，防止煎制时溅油，然后起锅倒入多一点的食用油，先把铁锅润一润，大火将其烧冒烟后倒出来，再添入适量凉油。

7、接着把准备好的姜片入锅，小火给它炒出香味，大概炒至微黄后，将鱼放进油锅里，小火慢慢煎制。

8、把鱼一面煎上六七分钟左右，翻面继续煎制，同样的煎到金黄时，转大火，往锅中冲入足量的开水。

9、这里一定要一次性加够水，且要加开水，鱼汤才会浓白，中途加水容易冲淡鱼汤的鲜味，大火煮开后，用勺子撇去锅中的浮沫。

10、大概炖个五分钟，把鱼肉炖熟后，下入豆腐块，3分钟之后，往锅中加入适量食盐调味，再来上少许白糖。

11、搅拌均匀将调料溶解后，出锅之前撒上少许枸杞点缀，再来上少许葱花进行增香。

12、所有食材都放完以后，即可出锅装碗，一道好喝的鱼汤豆腐就做好了，汤汁浓白，豆腐软嫩又入味，鱼肉不腥也不柴。