无甲鱼的家常做法

食材用料：甲鱼，葱姜蒜，油盐，柠檬片，花椒，豆瓣酱，辣椒，料酒各适量

做法步骤：

1，将杀好的甲鱼焯水两分钟，放入柠檬片、花椒可以去腥味，取出后上面的黑皮去掉。

2，热锅将甲鱼油炸一遍去除腥味。去掉多余的油水下葱姜蒜翻炒，再次加入甲鱼，放入辣椒和料酒，加入火锅底料或者豆瓣酱让口味浓郁，加水炖煮半小时。

1、

将甲鱼去头，放干净血厚用热水烫一下剥去皮后，切成小块。

2、

锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下，把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片。

3、

放入事项准备好的红枣、莲子、桂圆后，添加适量的清水烧开，转小火炖80分钟。

4、

待甲鱼熟了之后，放入适量的盐、蒜苗调味即可。