洛阳泮生园酱肉哪的正宗

位于右安街、民主街的两个门市是直接由田家人经营的正宗老店。泮甡园酱肉1923年始创于北京，1943年为避日寇而迁入洛阳，并在洛阳得名，现由第三代传人田长山掌厨，位于右安街、民主街的两个门市是直接由田家人经营的正宗老店。泮甡园酱肉选料以猪蹄髈为主、五花肉为辅。出锅后，肉呈酱红色，前蹄髈像琵琶，后蹄髈似苹果。泮甡园酱肉吃起来肥而不腻，烘而不烂，松软可口，被原国内贸易部授予“中华老字号”称号。