黄曲霉菌的克星

山苍子芳香油，能杀死黄曲霉毒素的克星。山苍子又名花椒、花椒，是我国的传统木材，广泛分布于秦岭、淮河以南的省份。试验表明，黄曲霉毒素标准样品直接加入山苍子芳香油，毒素“多可馨酒鹅”被完全去除。

用山苍子油熏蒸后，毒素超标10倍的大米，其毒性含量会降到安全标准以下。即使是毒素超标2500倍的花生，长期用大剂量的山苍子油处理，也能消除90%的毒素。

研究证明，山苍子油中含有活性化学成分，而黄曲霉毒素是一种易发生氧化、水解等化学反应的物质，其毒性可通过缩合等反应消除。