西芹干百合做法
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原料:西芹、百合、枸杞、橄榄油、薄芡汁所需调味料、盐、糖、鸡精、淀粉。
做法步骤:
第1步、1、食材准备,鲜百合去头去蒂,洗净后放入清水浸泡备用,如果是干百合,需要提前泡发焯水
第2步、2、刨去西芹外层的茎丝
第3步、3、将西芹一劈为二
第4步、4、斜切成菱形块或长件
第5步、5、水沸腾后,入锅焯水
第6步、6、10-15秒即可沥水捞出,此时的颜色比下锅前翠绿许多
第7步、7、捞出西芹后,可顺手放几颗枸杞在熄火的温水中,浸泡一会备用
第8步、8、将所有调味料加入少许凉开水调制成薄芡汁
第9步、9、热锅入适量橄榄油
第10步、10、下西芹和百合,一起快速翻炒
第11步、11、放入薄芡汁,再翻炒至断生即可,入锅到出锅的全程不超过1分钟
第12步、12、最后装点几个泡软后的枸杞,菜色就更漂亮些。
原料:百合干、西芹、葱、姜、油、盐。
做法步骤:
第1步、百合干用冷水浸泡。
第2步、西芹摘洗干净切成块。
第3步、煮锅加水,西芹入锅焯水后捞出沥干水。
第4步、百合入锅焯水后捞出沥干水。
第5步、起油锅,葱姜入锅煸香,西芹入锅炒。
第6步、百合入锅炒。
第7步、加盐炒均匀关火。
第8步、盛出享用。
材料:鲜百合200克、芹菜200克、红萝卜片30克、肉根150克、蒜头拍碎10克,花生油、麻油、生抽、生粉、米酒、盐、糖各适量。
1、芹菜洗净切段备用
2、肉根洗净切片,以盐、糖、生抽、米酒、麻油、生粉和花生油拌匀备用
3、鲜百合洗净剥片,与芹菜、红萝卜一同飞水、沥干水分备用
4、开锅下油,爆香蒜头,下肉根翻炒,加入百合、芹菜、红萝卜继续翻炒至熟,以盐、糖调味后勾薄芡便可上碟。
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