虾球要焯水吗
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不需要。
做法:主料:对虾:500克
辅料:青椒:1个
调料:色拉油适量
食盐:少许
姜:适量
蒜:适量
生抽:10克
米醋:20克
水淀粉:适量
番茄酱:30克
甜辣酱:30克
白糖:少许
小葱:少许
高汤:适量
做法明细:
1、虾仁背部划一刀(这样炒出来的虾仁就会成球状),用厨房纸将虾仁表面的水分吸干加入少许盐拌匀后放置一边备用
2、碗里加入番茄酱,泰式甜辣酱,生抽,米醋,糖,用筷子搅拌均匀备用
3、大火热锅,倒入植物油,将生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香
4、倒入虾仁翻炒
5、虾仁开始弯曲,表面有稍许变红时,倒入调好的酱汁翻炒一小会儿
6、倒入适量高汤,继续翻炒约3分钟
7、倒入水淀粉
8、翻炒至酱汁浓稠虾熟即可出锅。在盘中摆好切成圈状的青椒,用筷子把虾仁一只只堆垒起来,再浇上酱汁,最后摆上少许葱丝即可。
需要,绰水不仅能够去掉虾身上的泥沙,还能去除腥味。
焯水不仅可以把虾的脏东西清理出来,还能将它表面的微生物细菌给杀死,这样吃起来会让我们更健康。
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