下酒又下飯 韭菜炒螺肉怎麼做好吃
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韭菜炒螺肉怎麼做好吃,這樣做下酒又下飯,比什麼豬肉、牛肉好吃多了。
韭菜炒螺肉怎麼做好吃
田螺含有豐富的鈣質,同等量的田螺含鈣量是牛奶的13倍。另外,田螺還含有多種人體不可缺乏的氨基酸、維生素等營養成分,因此民間有着“早春螺抵只鵝”的說法。
今天給大家做一道韭菜炒螺肉,吃慣了豬肉牛肉,來一道螺螄肉炒炒也是十分的有新鮮感的啊,愛吃的朋友快來試試吧。
食材準備:
螺螄肉 300克,韭菜 100克,花生油 50克,鹽 2克,生抽 30克,料酒 30克,蠔油 10克,姜 2塊,大蒜籽 5粒,小米椒 5個,泡椒 5個
做法步驟:
1、把螺螄倒入開水鍋中,煮20分鐘,撈起過涼,用釘子之類的把螺肉挑出,摘掉內臟,然後裝入一個密孔的菜籃子裏,放流動的清水下,用手不停地搓十分鐘,再逐個清洗,確保全部洗淨;
2、螺肉冷水入鍋,放入幾片姜,倒入15克料酒,煮3分鐘,撈起再衝洗一遍,控幹水份;
3、姜蒜、米椒、泡椒全部處理乾淨,切成小粒;
4、韭菜洗淨,控幹水份,切段;
5、起油鍋,放入姜蒜、泡椒、米椒爆香,再放入螺肉爆炒一會;
6、撒入鹽炒勻,倒入料酒炒勻,倒入蠔油炒勻;
7、放入韭菜,淋入生抽,炒至斷生,即可出鍋。
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